コーヒーが好きで、毎朝自分で挽いてコーヒーを淹れている、
という話を、以前、ちらっとブログで話したのですが
いろんなコーヒー豆を試していくにつれて
焙煎の世界の奥の深さに魅了されつつあります。
朝は浅煎りの豆でコーヒーを飲むのが好きでいろんな産地の浅煎りの豆を
買っては挽いて飲んでいます。
浅煎りの豆は、その名の通り、
浅く豆を煎っている（焙煎している）ので豆の色が薄いです。
味はよく「酸味がある」なんて言われますが、「酸味」という言葉は誤解があるなあ、と個人的には思っています。
「酸味」って、なんか酸っぱそう、とか、刺激が強そうな響きじゃないですか？
浅煎りの豆は、そんな酸っぱさ、ではなく、コーヒー豆自体の果実感やフルーティーさ。そういう良さを「酸味」とまとめてしまうと、浅煎りの良さが伝わらないなあと、
浅煎りファンとしては悶々としてしまう（笑）。
わたしはそれを（個人的にですが）「果実味」と表現します。
そうすると、果実の甘酸っぱさの感じが伝わる気がして。
もし、今まで深煎りしか飲んだことなかった、という方がいらっしゃったら、
ぜひ浅煎りの豆のコーヒーを味わってみて欲しいです。
美味しいですよ〜〜〜
話が飛びますが、イタリアに遊学した時に感じた
コーヒーと文化の素敵な関係も、次回書きたいと思います。
I like coffee and I grind it myself every morning and brew coffee, I talked about that on my blog before. As I try various coffee beans, I think the world of roasting is also deep and interesting. I like to drink coffee with lightly roasted beans in the morning. I buy lightly roasted beans from various production areas, grind them, and drink them.
As the name suggests, lightly roasted beans are
the beans roasted lightly, so the color of the beans is also light. It is often said that the taste is "sour". The word "sour" is misunderstood, I personally think. "Sour taste" seems to be exactly sour. Doesn't it sound like a strong stimulus? Lightly roasted beans are not so sour,
but the fruitiness of the coffee beans themselves. If you summarize such goodness as "sourness", after the goodness of light roasting is not transmitted.
As a light roasting fan, I'm in agony :P I describe it as "fruit taste" (personally). Then, I feel that the sweet and sour feeling of the fruit is transmitted.
If you had only drank deep roasted until now, I want you to taste the coffee of lightly roasted beans. It is delicious~~~ The story jumps, but I felt when I went to Italy I would like to write about the wonderful relationship between coffee and culture next time.
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